白酒的发展历史:中国是卓立世界的文明古国,是酒的故乡。*民族五千年历史长河中,酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品,河西区酱香白酒,是属于物质的,洞藏酱香白酒,但又同时融于人们的精神生活之中。中国的酒,绝大多数是以粮食酿造的,酒紧紧依附于农业,成为农业经济的一部分。酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征,即酒神精神的象征。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。因醉酒而获得艺术的自由状态,这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。白酒是我国世代相传的酒精饮料,我们应继承和发展这份宝贵民族特产,弘扬*民族酒文化,使白酒行业发扬光大。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,酱香白酒勾调,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干 ,酱香白酒功效,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
4、甲chun醇。国家标准规定,以粮谷类为原料的白酒中甲chun醇含量不得**过0.6g/L,以其他原料生产的白酒中甲chun醇含量不得**过2.0g/L。(甲chun醇指标按 **酒精度折算)
5、铅。国标规定,60%vol蒸馏酒的铅含量不得**过1mg/L(以Pb计)。铅**标会引起中毒。
6、锰。卫生标准要求锰在酒含量中,不得**过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入机体可引起中毒。