浓香型白酒-久玖酒业(在线咨询)-斗门区白酒

凤香型：以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，香型白酒，土窖发酵(窖龄不**过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份足乙yi酸乙yi酯、己酸乙yi酯和异戊chun醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽．融清香、浓香优点于—体。

因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、*1“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，浓香型白酒，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，斗门区白酒，纵意所如。”“兀然而醉，白酒知识，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种境界就是中国酒神精神的典型体现。

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。白酒类型：根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。