不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,上海酱香酒,酒神的精灵更是活泼万端。画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿gou肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,酱香酒文化,但他耐不住美酒gou肉的诱惑,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”
白酒香型:白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋fu喃化合物等。醇类除乙醇外,较主要的是异戊chun醇、异丁醇和正丙chun醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁chun醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。
白酒又名烧酒、白干 ,酱香酒,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。
优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。