酱香酒的种类-杨浦区酱香酒-久玖酒业

豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，原浆酱香酒，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，酱香酒工艺，晶莹悦人，豉香**，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，酱香酒的种类，低而不淡。

老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香**，甘洌醇厚，后劲悠长。

董酒工艺简称为两小、两大，双醅串蒸再经量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，严格检验，精心包装而出厂。喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，杨浦区酱香酒，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。故被行家概括为：酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。而董酒也正是以“酒液晶莹透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”的特点。

贵酒：是贵州省重点酿酒企业——贵州贵酒有限责任公司生产酿制的，同时贵酒也是名垂史册的酱香名酒，其前身可追溯至1569年贵阳府成立之时的手工酿酒作坊。即为**海内外的贵阳酒厂。解放后，在**的整合下，集纳百家精粹而成的贵州酱香型白酒的大成之酿。贵酒主要精选贵州高原上原产的糯红高粱、小麦以及来自山涧的山泉水为原料，由酿酒大师手工精酿而成。具有酒体醇和、酱香*具、回味甘甜、空杯留香的特点，为难得的酱香佳酿。