“吴带当风”的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉,不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,“遒媚劲健,酱香酒,绝代所无”,而至酒醒时“更书数十本,终不能及之”。李白写醉僧怀素:“吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫。”
果胶质多的原料来酿制白酒,酒中会含有多量的甲chun醇,甲chun醇对人体的毒性作用较大,老酱香酒,4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲chun醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲chun醇,甲酸的毒性比甲chun醇大6倍,而甲醛的毒性比甲chun醇大30倍。白酒饮用过多,甲chun醇在体内有积蓄作用,不易排出体外,酱香酒勾兑,它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛,所以较少量的甲chun醇也能引起慢性中毒。
不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是活泼万端。画家中,吉林酱香酒,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿gou肉与美酒款待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏,但他耐不住美酒gou肉的诱惑,只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时。”